Schlemmerheft Nr. 37 by Alles für die Frau

Autor:Alles für die Frau
Die sprache: deu
Format: epub
Herausgeber: Heinrich Bauer Verlag
veröffentlicht: 2014-08-11T04:00:00+00:00

Mohn-Gugelhupf mit Orangenlikör

Zutaten für ca. 20 Stücke:

▶ 1 Bio-Orange

▶ 500 g Mehl

▶ 250 g Zucker

▶ 1 Päckchen Backpulver

▶ 2 Eier (Größe M)

▶ 150 ml Ol

▶ 2–3 EL Orangenlikör

▶ 275 ml Milch

▶ 200 g Schlagsahne

▶ 250 g backfertige Mohnfüllung

▶ 200 g Puderzucker

▶ 3–4 EL Zitronensaft

▶ Fett und Mehl für die Form

Zubereitung:

1 Orange heiß waschen, trocken reiben und Schale abreiben. Mehl, Zucker und Backpulver mischen. Eier, Öl, Orangenschale, Likör, Milch und Sahne zugeben, mit den Schneebesen des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verrühren. Teig halbieren. Mohnfüllung unter eine Teighälfte rühren.

2 Teige abwechselnd in eine gefettete, mit Mehl ausgestäubte Gugelhupfform (ca. 2,5 l Inhalt) geben. Beide Teigsorten mit dem Stiel eines Esslöffels kreisförmig marmorieren. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 1 Stunde backen.

3 Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter ca. 15 Minuten abkühlen lassen. Aus der Form stürzen, vollständig auskühlen lassen. Puderzucker mit Zitronensaft zu einem dicken Guss verrühren. Guss so auf den Kuchen geben, dass er leicht am Rand herunterläuft. Guss ca. 30 Minuten trocknen lassen.

Arbeitszeit: ca. 25 Minuten, Backzeit: ca. 1 Stunde, Wartezeit: ca. 2 3/4 Stunden. Pro Stück ca. 340 kcal, E 5 g, F 14 g, KH 47 g

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